Название:
Формат: PDF
Описание
Эта книга будет неоценимым помощником для тех, кто хочет начать свой собственный бизнес и открыть кафе, бар или пиццерию. В книге вы найдете все "Подводные камни" и методы их обхода. Также в книге будет пошаговый рассказ открытия заведения от юридического оформления до всех мелочей в заказе оборудования, подборе персонала и маркетинговые стратегии.
ВСТУПЛЕНИЕ
Сфера общественного питания традиционно привлекает множество
желающих открыть бизнес. Каждый из нас не раз становился клиентом
ресторана или кафе, и наверняка при таком визите вас посещали мыс-
ли, что вы могли бы сделать не хуже. Со стороны особенно заметны
чужие промахи, а чужой успех кажется не всегда обоснованным. Если
у вас есть коммерческая жилка, то вы могли бы подсчитать, что про-
дажная цена того же кофе, поданного в кафе, в несколько раз превыша-
ет его себестоимость. Значит, это еще и прибыльно!
Со стороны бизнес-процессы в общепите кажутся абсолютно понят-
ными: найди помещение, сделай дизайнерский ремонт, найми хорошего
шеф-повара, дай рекламу и готово — можно зазывать публику. Но посе-
титель видит только фасад этого бизнеса (нарядные клиенты, приятная
музыка, располагающая атмосфера, солидные суммы на чеках, щедрые
чаевые), а не всегда приглядная изнанка остается за кадром.
Один известный ресторатор высказался следующим образом:
«Я не могу найти объяснения этому феномену — столь распространенному
желанию у людей начать свое дело, и именно ресторанное. Я расстраиваюсь,
когда вижу такую недальновидность. Они видят нескольких рестораторов,
которые стали публичными персонами, владеют престижными заведения-
ми и рулят танкоподобными автомобилями. Но это не отражает реальности.
Люди готовы бросить свою работу, продать свой дом и дачу, чтобы заняться
собственным рестораном, — и все потому, что глава семьи превосходно уме-
ет делать паэлью или пот-о-фе. Или, скорее, теоретически знает, как их надо
правильно готовить».
Конечно, ресторан относится к элитному сегменту рынка общепи-
та и для его прибыльности надо разработать уникальную концепцию,
вложить серьезные средства и знания, наладить деловые связи плюс
иметь определенное везение. Но рестораны — это хоть и значительная,
но только часть сферы общепита. Примерно 75 % заведений работают
в массовом сегменте быстрого питания — фастфуде.
Начни свой бизнес Кафе/Бар/Пиццерия
- Модель: Начни свой бизнес Кафе/Бар/Пиццерия
- Наличие: Есть в наличии
99р.
Рекомендуемые товары
Книга "Сны на яву"
Название книги: "Сны на яву"Автор книги: Привольнев ЮрийФормат книги: PDFОписание книгиМы хотим..
99р.
Брайан Трейси. Выйди из зоны комфорта.
Название книги: "Выйди из зоны комфорта"Автор книги: Брайан ТрейсиФормат книги: PDFОписани..
99р.
Дейл Карнеги. Как завоёвывать друзей и оказывать влияние на людей.
Название книги: "Как завоёвывать друзей и оказывать влияние на людей"Автор книги: Дейл КарнегиФ..
99р.
«Искусство заключать сделки» — Дональд Трамп
Название книги: "Искусство заключать сделки"Автор книги: Дональд ТрампФормат книги: PDFОписание..
99р.
Клиенты на всю жизнь. Карл Сьюэлл, Пол Браун
Автор книги: Клиенты на всю жизнь. Название: Карл Сьюэлл, Пол БраунФормат: PDFОписани..
99р.
Как стать бизнесменеом.
Автор книги: Олег ТинковНазвание: Как стать бизнесменеом.Формат: PDFОписаниеКак начать свое дел..
99р.
Квадрант денежного потока. Роберт Кийосаки
Название книги: "Квадрант денежного потока"Автор книги: Роберт КийосакиФормат книги: PDFОп..
99р.
7 навыков высокоэффективных людей. Стивен Р. Коуи
Название книги: "7 навыков высокоэффективных людей"Автор книги: Стивен Р. КоуиФормат книги..
99р.
451 градус по фаренгейту. Рэй Брэдбери
Автор книги: Рэй БрэдбериНазвание: "451 градус по фаренгейту"Формат: PDFОписаниеЭтот культ..
99р.
Начни свой бизнес - Салон красоты
Название: "Салон красоты"Формат: PDFОписаниеКаждый из нас время от времени задумывается о собст..
99р.
Начни свой бизнес. Интернет магазин
Название: "Интернет магазин"Формат: PDFОписаниеПопробовать свои силы в интернет-торговле может ..
99р.
открытие кафе, открытие бара, открытие пиццерии